Pour qu’un carrot cake soit un vrai carrot cake, il faut un glaçage. Souvent réalisé avec de la
cream cheese (le fromage frais que l’on utilise pour les
cheesecake), je préfère le mascarpone à la saveur plus douce. Battu avec du sucre glace, il prendra une belle consistance et vous pourrez garnir généreusement votre dessert pour un teatime très gourmand.